塩辛の店丸金商店

神津島

伊豆諸島は神津島より幻の赤イカの塩辛を直送!
~島唐辛子の入ったピリ辛の塩辛を是非ご賞味ください!~

神津島の風景
 
  カゴ  
 

オクトロ塩辛

オクトロ塩辛

材料

材料は2人前です

  • 塩辛:大さじ3杯
  • オクラ:5本
  • 長芋:5cm程
  • 水:30ml
  • めんつゆ:大さじ1杯程度(お好みに応じて)

作り方

  1. オクラのガクを取り除き、たっぷりのお湯で2分湯がきましょう。
  2. 茹で上がったらオクラをすぐに冷水につけて冷やします。
  3. オクラを縦半分に切り、種を取り除きます。
  4. オクラを3等分程度に切りましょう。
  5. 長芋の皮を剥き、3cm角程度にざっくりと切ります。
  6. オクラ・長芋・水・めんつゆをミキサーに入れてペーストにします。
  7. お皿に塩辛を盛り、オクラとトロロをかけたら出来上がり!

ポイント

  • オクラの毛が気になる場合は、茹でる前に塩でもみとりましょう。
  • オクラの種を取り除くとえぐみが無くなりますが、そのまま食べても問題ないです。

店長のコメント

オクラやトロロに含まれるムチンには、胃の粘膜を保護し、整腸する作用があります。
また、一般的にスタミナを付けたり鼻や喉の粘膜を保護する効果がある等と
いわれることもありますが、 こちらは科学的に証明する段階には至っていないようです。
ちょっと意外ですね。
そのまま食べた場合舌触りがそれほど良くないので、ご飯にかけて召し上がってください。

 

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