皆様こんにちは、丸金商店本店の店主、石野田です。 この度は、丸金の赤いかの塩辛をお買い上げ頂きありがとうございました。厚くお礼申し上げます。 また、急な注文殺到で発送に時間を要したこと、お詫び申しあげます。

今回毎日放送さんから私どもの塩辛を取材したいということで 連絡を貰いましたが、一度は断ろうと思いました。 それは、ここまで口コミと島周りの販売で販路を延ばしてきたこともあり 徐々に注文数が増えて行ったほうが良いのでは……と考えていたからです。 事実これまで、何度か取材申し込みがありましたが、断ってきました。 それと時期的にも秋ごろに多いので、商品（赤いかや原料）の種が、 切れてしまっては困ってしまうと考えたからです。

でも、今回は、３月の取材で赤いか漁も本番に入り、そう言う心配 も無いだろうと思い取材をお受けました。 そして、現地調査やら、リハーサル、本番と３日間もＡＤ他スタッフ の皆様と試行錯誤したしだいです。 ほんとに、ＡＤさんにはお世話になりました。

ただ、どうしてもＴＶということで、パフォーマンスしすぎたことも事実で、 私どもの塩辛は、赤いかの塩辛ですが、赤いかだけの塩辛ではあり ません。このことははっきりと伝えたいです。（それも取材受ける際に もうしあげたのですが……）

赤いかだけですと、単価も非常に高くなり時価扱い商品となるでしょう。 また、日持ちもしません、すぐ痛んでしまいます。 赤いかとスルメで上手く味のバランスをとっております。また赤いかには キモがありませんので、スルメのキモを利用し、それに赤いかの成分の どう言うったらいいのか強いものを混合し、「ふ」（わた）としています、 所謂これがこの塩辛の命ですかね。これ以上はマル秘ですので 堪忍してください。

わたしの基本的な考えは、赤いかとするめが上手く調和してると 考えています。野球でもサッカーでも、ホームランバッターまたは エースストライカーだけでは成り立ちませんよね。 将棋だって、王様だけでは？ ハンバーグだって合挽きだからこそ、おいしいのでは？

ともあれ、こんなに多くの方々のご感想を頂き、ほんとに 感謝申し上げます、なかには厳しい意見も頂戴いたしました。 真摯に受け止め改善できるものは、改善し、皆様の期待に 添えるようがんばります。

今後も丸金の赤いかの塩辛よろしくお願いします。 また、田口の方からホームページでお知らせあると思いますが。 送料につきまして、北海道、九州、沖縄地方は別途料金になりますので、 ご理解頂けますようお願い申し上げます。